- 最少 / 最多容納桌數:參觀餐廳前,新人需要先預抓自己可能來參加的親友桌數(可以差距大概3-5桌都還ok),業務才有辦法安排適合的場地讓新人參觀。如果參加賓客太接近最大容納的桌數,桌距會變很小,攜帶小孩、嬰兒的賓客,就會比較辛苦一點;如果用太大的場地,桌數太少,場地拍照起來也會不好看,因此預估親友人數還蠻重要的喔!
- 舞台大小/高度:如果新人可能會安排一些表演、抽捧花、抽花椰菜等地活動,務必確認舞台是否可以容納道具及人數;如果是小而美的婚宴,舞台高度就還ok,但是如果桌數較多,建議選擇舞台比較高的場地,否則後面賓客視線會很差。
- 舞台機關、走道機關:有些新人可能覺得自己比較低調木訥,沒有特別的表演或活動;但是如果場地有些特別的機關(舞台有藏門、升降入場、紅毯道會升起等),其實這些機關可以讓新人在不用太多表演、說話的狀況下,讓賓客有驚豔感唷!
- 樓層 / 是否有電梯直達:大部分餐廳都有電梯,但有些因為建築設計的關係,可能有旋轉樓梯之類的,某些樓層電梯會抵達不了,如果賓客有行動不便的老人家、或嬰兒車等等,就會不太適合。
- 新人進場方式:有些場地不是一直線進場、或有特殊的機關可以變化進場方式,建議參觀場地可以一起詢問。
- 賓客簽到收禮/送客位置/同樓層宴客場地:因為大好日子總是兵家必爭,常常一樓層有好幾個宴會廳,餐廳安排的送客、收禮位置與別場婚宴太近,很容易被同場或別場賓客比較妝髮、禮服、佈置等等,放婚紗相本及小物的區域,如果有別場賓客、小孩前來嬉鬧翻閱,也會很尷尬;加上賓客大多習慣"準時"入場,一般婚宴快開始前,收禮區會充滿人潮,有些親友可能就草率給了禮金、放棄簽到。
- 宴客場地使用時間(彩排/散場):務必確認入場準備、最後散場時間,婚禮前的梳化時間太短,新秘老師會很辛苦,且入場前也會有很多好姊妹來新娘休息室拜訪,也會耽誤新秘老師梳化時間,建議至少要預留一小時以上;如果新人有準備活動,一般延誤結束的機率也會很高,如果餐廳有設限散場時間,出菜會很趕,可能也會壓縮送客時間。
- 新娘休息室位置/是否有專屬廁所/燈光:建議確認新娘休息室位置,及當天入場動線,有些位置比較奇怪的新娘休息室,新人入場會比較狼狽一些;另外,務必確認新娘休息室有沒有廁所,穿婚紗如果有內急一般都需要姊妹或老公協助,如果使用公廁會超不方便;如果新娘休息室較昏暗,新秘會比較辛苦,建議提早跟新秘說,以利他們準備化妝燈。婚宴當天其實也蠻多朋友會到休息室找新娘合照敘舊等等,如果休息室太小,也會很不方便喔!
- 硬體設備(投影螢幕/電視牆/音響/燈光...):這是常常被忽略的細節,參觀時建議要請餐廳打開投影佈幕畫面、實際播放音樂,有些餐廳的投影螢幕畫質非常差(甚至有些像是監視器畫面...),有些會有新人進場的轉播,轉播的畫質也要留意,如果參觀時沒有特別詢問這個細節,用心安排的影片播放效果會很差。我們參觀幾間,也有蠻多餐廳主畫面使用LED屏幕,看起來真的差很多喔!
- 會場是否有樑柱遮蔽:方正無樑柱的會場格局還是最完美,但是如果場地較大,難免會有樑柱,勢必會有親友被安排在視線死角,這時候螢幕的轉播、位置就很重要,可以實際坐坐看這些位置,並確認餐廳是否有提供轉播。
- 停車場:參加婚宴的賓客,大部分盛裝打扮居多,開車的貴賓就會比較多,尤其是雙北以外的縣市,幾乎都是開車前往,因此足夠的停車位、是否免費使用,對親友也很重要;如果先詢問清楚,也可以在喜帖註明停車場位置、貼心叮嚀要提早抵達等。
- 菜單內容是否有調整空間?
→這對有些長輩來說還蠻重要的,或是如果餐廳有安排魚翅等等菜色,有些新人會考量環保議題,也可以做替換。
- 最晚什麼時候可以決定菜單/桌價?
→如果比較早預訂餐廳,大部分餐廳都可以不用立刻決定菜單;甚至有時候,預訂當下也無法拿到最準確的菜單,因為餐廳會有季節調整。業務會等時間比較接近,重新提供更新菜單給新人;非常在意菜色的新人需要先跟業務確認清楚。
- 素食菜單為何?有素食套餐可以選擇嗎?
→婚宴難免會有吃素食的賓客,如果可以開素桌當然會比較好(整體比較好看),但是不太可能為了素桌讓認識的親友分開坐,這時候如果有素食套餐會比較好安排。
- 酒水為何?
→大部分餐廳都會提供免費酒水,飲料大多為無限暢飲,但大部分是濃縮果汁,建議確認清楚;酒的部分大多是每桌一到兩瓶,可以確認餐廳如果A桌不喝、可以給B桌喝嗎?是以總量計算、還是要隨桌分開算。如果確認親友嗜酒,也可以確認餐廳多開瓶的費用,或是否可以自己攜帶酒。
- 是否有開桌前菜或零嘴?
→一般開席時間跟入場時間大約會差30-50分鐘,餐廳會視賓客到的數量、新娘梳化狀況決定開場時間,開場後大概也要10-15分鐘才會上第一個菜,因此早到的賓客會等待很久,如果有開桌的前菜或零嘴,可以讓早到的賓客、耐不住的小孩先享用。
- 是否可以試菜?試菜的折扣?
→我們問了很多間婚宴餐廳,現在試菜折扣都不高,大約是桌價8-9折,如果桌數比較多,非常需要試菜的新人,可以先問問看業務,確認看看餐廳是否有其他優惠。
- 場地佈置
- 是否提供桌花(主桌&客桌)桌卡、菜單
- 椅套/桌布顏色為何
- 是否有提供擺放婚紗照畫架或電子看板
- 舞台佈置
- 走道佈置(走道花、紅地毯等)
- 收禮桌佈置(桌巾顏色等)
- 送客背板、送客區佈置、送客區光線
- 是否可以撒花瓣、彩帶、拉炮等
→這部分現場不一定有佈置好的場景可以觀看,可以請餐廳提供照片參考;至於佈置的項目見仁見智,比如說走道花雖然很美,但是也可能會擋住賓客視線,沒有一定全部都有才是最好的。
- 新人服務
- 新人當天是否有專屬服務人員
- 主桌是否有專屬隨桌人員
- 是否有新人餐/新人的餐食可否送到休息室
→大家都會以為新娘當天只要美美的出席,但是其實婚禮多半為新郎新娘主要籌備,因此很多狀況都是新人本身才知道,新郎當天多半要忙著招呼客人、新娘則要梳化,加上很多很久未見的朋友來寒暄,當天真的會非常混亂,因此強而有力的服務人員(&婚攝,這部分之後會再寫文章分享),絕對是新人要很注重的部分。
- 宴會服務
- 是否有提供專屬的婚禮主持人或司儀
- 是否有提供婚禮企劃(流程設計與建議等等)
- 什麼時候會與主持人/婚禮企劃討論相關資訊
- 是否每桌都有隨桌服務人員(除非有很多位上餐的飯店,否則一般一位服務人員將會負責3-5桌)
→有些餐廳到一定的桌數會提供婚禮企劃、贈送主持人等服務,可以先跟業務確認細節,主持人的形式是什麼、婚企會協助什麼部分,有些餐廳為了節省預算,可能會讓主持人同時跑1-3個廳(司儀式的主持),較無法隨機應變,需跟餐廳事先確認清楚。
- 其他
- 是否會提供禮金簿、簽名筆、簽名軸等
- 是否會提供送客喜糖、喜糖籃等
- 是否有證婚儀式&場地
- 是否有贈送二進小禮物等
- 預訂廳房的保證桌數為何?開桌如果沒有到保證桌數怎麼處理?
- 訂金多少?可否刷卡?
- 尾款結清時間?可否刷卡?
- 服務費多少?是否有其他折扣?
- 素食套餐價格/素食桌菜價格?
- 最慢確認桌數的時間?
- 是否有預備桌?共幾桌?
- 是否有額外贈送香檳塔、婚禮蛋糕等?
- 是否有額外的清潔費用(婚禮佈置處理等)?
- 取消/延期規定為何?? 如遇到突發狀況(天災、疫情擴散等)餐廳怎麼因應? 如疫情再度爆發,是否可以因此減少桌數、或彈性延期、甚至退費?
→今年因為疫情的關係,這個問題絕對是我們前往了解餐廳時,必問的問題。突然其來的疫情警訊,絕對會影響賓客參加意願,新人一定也會擔心大家的健康狀況。新人一定得要先考量好這個部分,事先餐廳討論你們可以接受的方案,如果餐廳彈性太小,也可以事先知道。目前我們問到的餐廳大多都有提供如疫情升級、可以無條件延期或減桌數;甚至也有餐廳告知,新人如因疫情升級決定取消婚宴,可以提供訂金等值的餐券供一般用餐使用。我身邊剛好也有朋友,原本是跟餐廳談好了要延期,但因為後來又懷孕的關係,以致於婚禮也無法舉行,這時候取消方案就會很重要喔!
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